وضع الأطعمة في الثلاجة للحفاظ على صحتها

يتوجب تبريد الأطعمة بشكل سريع بعد الإنتهاء من تبريدها بعد الطهي وذلك لأن البكتيريا تتراكم عليها بعد ساعتين وذلك راجع لإنخفاض حرارتها بحيث يتوافر مناخ ملائم لنمو البكتيريا.

وخاصة في فصل الصيف يجب تبريد أنواع الأطعمة القابلة للتلف؛ فدرجة الحرارة الباردة تبطئ نمو البكتيريا المسببة للأمراض.
ودرجة التبريد المناسب لثلاجة ما بين40 و 32 ف والمجمد يجب أن يكون درجته 0 ف او Below، والتأكد أن الهواء يتم توزيعه في جميع أرجاء الثلاجة.
ويجب أن توضع بقايا الأطعمة في الثلاجة في أواني أو أوعية مغطية حافظة لها داخل الثلاجة، وعدم وضعها مكشوفة.
والطريقة الأمثل لذوبان الجليد عن الأطعمة نقلها من المجمد إلى الثلاجة فهذه هي الطريقة السليمة لذوبان.
ويمكن وضعها في كيس وثم وضعها في وعاء فيه ماء بارد مع مراعاة تبديل الماء كل 30 دقيقة، ولكن في هذه الطريقة يجب أن تطهر جيداً بعد الذوبان وذلك لتجنب الميكروبات.
 

التعليقات