شوربة العدس على الطريقة التركي

المكونات

•    7 ملاعق زبدة لورباك
•    بصلة
•    500 غ لحم مقطع قطعاً صغيرة
•    4 ملاعق دقيق
•    3 صفار بيض
•    عصير ليمونة
•     حبة شطة البابريكا
•    1 كوب عدس

 

طريقة التحضير


- توضع قطع اللحم مع البصلة صحيحة والجزر كذلك في وعاء به 3 لترات ماء، ومعهم كوب العدس، ويغطى الوعاء ويترك على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين.
- ينشل اللحم ويقطع قطعاً صغيرة جداً.
- تُساح الزبدة في وعاء ثم يضاف الدقيق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
- يُصب فوق المرق بالتدريج مع التقليب المستمر.
- يُوضع كل الخليط فوق الشوربة ثم يغطى ويترك ليغلي على نارٍ هادئةٍ.
- يُخفق صفار البيض مع الليمون جيداً ثم يضاف إليه قليل من الشوربة المغلية مع الاستمرار في الخفق الشديد بالشوكة.
- يُضاف خليط البيض إلى الشوربة ويرفع عن النار فوراً.
- يُصب في أواني التقديم.
- تُسخن الزبدة على النار مع الشطة وتصب الزبدة فوق سطح الشوربة قبل التقديم مباشرةً.

التعليقات