شوربة الاش الإيرانية

المكونات

 

 

١ كوب حمص
١ كوب فاصوليا بيضا
١ كوب فاصوليا حمراء
١⁄٢ كوب لوبياء خضراء
١⁄٢ كوب ماش
١⁄٢ كوب عدس أصفر
١⁄٢ كوب عدس أسمر
١٠٠ غرام باقة كزبرة
١٠٠ غرام سبانخ
١٠٠ غرام كرفس، او بادونس
١٠٠ غرام كراث، او ورق البصل الاخضر
١ بصلة
٢ مكعب مرقة دجاج
ملح وفلفل أسود وكمون
١⁄٢ كوب شعيرية، رشتة إيرانية أو شعيرية ناعمة مكسرة
زيت نباتي للقلي
 

طريقة التحضير

 

1. يغسل الحمص، الفصولياء البيضاء والحمراء، تنقع من الليل إلى الصباح.
2. في اليوم التالي نأخذ المواد المنقوعة ونضعها على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينة.
3. ناخذ المتبقي من الحبوب، نغسله ونضيفه الى الحبوب المطبوخه ونتركه حتى نرى المواد نضجت وتجانست وأصبح المزيج ثقيل.
4. ناخذ الخضروات، نغسلها ونقطعها ناعم ونضيفها إلى المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون والماجي، نحركها جيداً.
5. نأخذ البصل ونقطعه إلى جوانج، نحمره بالزيت ونضعه فوق المزيج ونتركه قليلاً على النار.
6. يقدم الاش ساخن والف عافيه.
 

التعليقات