زبادي حبار وجمبري

المكونات

- جمبري صغير مش كثير منظف و مغسول بالخل و الطحين الحبار مقطع منظف و مغسول بالخل و الطحين
- بصل
- توم
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- فلفل أخضر
- كزبرة مطحونة
- كمون مطحون
- بندور حب و مقشرة

 

طريقة التحضير

نسلق الحبار بماء ساخن ونتركة يفور كذا فورة وبنكب الميه وبنشطفه منيح بالميه الباردة عشان الزفرة وبعدين الجمبري بنسلقه بالميه بس فورة واحد بنغسله بالمية الباردة  وبنحطه مع الحبار بجاط وبنتبلهم بملح و فلفل أسود وكمون وبتركهم على جنب بعدين على النار بنشوح بصلة كبيرة بزيت الذرة و لما تدبل بنضيف عليها الثوم بعدين بنضيف الحبار المسلوق مع البصل والتوم  والفلفل الأخضر مع البصل بعدين بنضيف البندورة المقطعة ناعم والمقشرة  بالخلاط وضعي عصيرها وضفي عليهم كم حبة مقشرين حمر و مقطعين
بس الاصل أنه بندورة حمرا مستويه منيح مقشرة و مقطعة ناعم وبنسيبهم يغلوا وبنبهرهم بالكزبرة الناشفة المطحونة والفلفل الأسود والكمون معلقة صلصة صغيرة واحدة و بعدين بنضيف الجمبري و بنقلبه لمدة خمس دقائق على النار و بعدين بنطفي عليه وبنجيب زبدية فخار و بنضيف فيها الخليط و بنرشه باللوز و الصنوبر الني وبنحمر وشها بالفرن

التعليقات