الصياديــه

المكونات

 

  • 2كيلو سمك ناجل 
  • 4حبات بصل كبير الحجم مقطع ارباع 
  • 4اكواب ارز منقع ومغسول جيداً 
  • 10حبات ثوم مفروم ناعم 
  • ملعقة طعام بهارات مطحونةكل من (فلفل اسود-كمون-كسبرةناشفة-قرفة -هيل -خولنجان -كركم (بهارات كبيرة للارز-كل من هيل مدقوق -عودنقع -قرفة-شيبة ) 
  • 3اكواب زيت لقلي البصل 
  • 2ملعقة طعام ملح ناعم 
  • نصف كوب سمن بري ليوضع على واجهة الارز 
  • عمل الشتني : فلفل اخضر مع الجبن والثوم والملح والليمون

 

طريقة التحضير

 

  1. يقطع البصل ارباع ثم يقلى في الزيت ويوضع عليهاالشيبة مع التحريك ليصبح بني غامق اللون ويدق ويترك جانبا ثم بعد دلك يقطع السمك الى قطع متساويةويغسل جيداً 
  2. اخلط جميع البهارات الناعمة مع الثوم والملح لتبهير السمك جيداً 
  3. ثم بعد ذلك ضع في القدرنصف ماء ثم بعد ذلك ضع القدر على الناروضع بداخلة البهارات الكبيرة ثم البصل المدقوق ثم السمك المبهر 
  4. يترك السمك على النار يسلق لمدة نصف ساعة 
  5. ثم يخرج السمك من المرق يوصفى بالمصفاة ثم يغسل القدر جيداً 
  6. ثم يعاد المرق على النار فية ووضع الارز الى ان ينضج . 

التعليقات