شوربة السى فود

المكونات


١ جزر، مقطع قطع صغيرة
١ كوسا، مقطع قطع صغيرة
١ بطاطا، مقطع قطع صغيرة
١ طماطم، مقطع قطع صغيرة
١⁄٢ كيلوغرام جمبري، صغير
١⁄٤ كيلوغرام سمك فيليه
١⁄٤ كيلوغرام كاليماري (حبار)، أو سبيط
١⁄٤ كيلوغرام كابوريا (سلطعون)
٣ ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
٢ كوب ماء، أو شوربة جمبرى أو شوربة سمك
١ باقة كرفس
بقدونس مفروم للتزين
٢ فص ثوم، مقطع قطع صغيرة
 

طريقة التحضير


١. في قدر على النار، يوضع الزيت وتقلى البصلة حتى يصفر لونها، يضاف سمك الفيليه ويقلب جيدا ثم تضاف الكابوريا، السبيط ثم الجمبرى ويقلب الجميع جيدا على نار هادئة.

٢. تضاف الشوربة او الماء ثم يضاف الكوسا، الجزر، البطاطا، الطماطم والثوم ويترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.

٣. يرفع السمك، الكابوريا، الجمبرى والسبيط وتخلط باقي المكونات في الخلاط حتى تصبح بيوريه، يعاد المزيج على النار ويضاف إليه السمك، السبيط، الكابوريا والجمبرى مرة اخرى.

٤. تضاف الكريمة ويترك الجميع على النار حتى الغليان، تتبل الشوربة بالملح، الفلفل والشطة ثم يضاف الكرفس وتترك دقيقتين، تغرف فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.

التعليقات