الدجاج بالصلصة البيضاء

المكونات

 

  •  ٤ صدور دجاج بدون جلد أو دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع 
  • ٣ ملاعق كبيرة زبدة 
  • ٢ كوب حليب ساخن 
  • ١ علبة ذرة مغسولة ومصفاة 
  • ١/٢ كوب قرشلة مطحونة 
  • ملح حسب الذوق
  • التوابل : ١ عود قرفة صغير، ٥ حبات هال مفتوحة، ١٠ حبات بهار، ١٠ حبات فلفل اسود، ١/٨ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبروشة،١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة، ١ ورقة غار 
  • ١ بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح 
  • ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس 
 

طريقة التحضير

 

١- يوضع الدجاج في قدر ويغمر بالماء البارد، يترك على نار متوسطة حتى تطفو كل الشوائب على السطح فتزال. 
٢- يضاف البصل، الثوم والملح والتوابل، يغطى ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة حتى ينضج تماماً. 
٣- تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويحرك حتى يتجانس. 
٤- يضاف الحليب الساخن تدريجيا مع التحريك حتى يصبح صلصة ملساء. 
٥- يضاف كوب ونصف من مرق الدجاج الساخن، ويحرك جيدا على نار هادئة. 
٦- يرفع الدجاج ويزال منه العظم ويقطع الى قطع متوسطة. 
٧- تخلط قطع الدجاج مع الذرة والمعكرونة في وعاء للفرن. 
٨- تسكب الصلصة البيضاء فوق الدجاج وتخلط بلطف. 
٩- ترش القرشلة المطحونة على السطح ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشين دقيقة تقريبا، يقدم الطبق ساخناً. 
 

التعليقات