حشوة الكيش مع السبانخ

المكونات

 

الحشوة:
  • ٣٠٠ غرام سبانخ مثلجة
  • ١ بصلة، مفرومة
  • صنوبر القليل منه
  • ١ مكعب مرق دجاج
  • عصير ليمون حامض القليل منه
  • ١ علبة كريمة الطبخ
  • ١ بيضة
  • ١ ملعقة كبيرة زبدة
  • بهارات حسب الذوق
  • جبن موزاريلا مبشورة للوجه
العجين:
  • ٢ كوب دقيق
  • ١⁄٢ كوب زبدة
  • ١⁄٢ كوب زيت نباتي
  • ١ بيضة
  • رشة سكر
  • رشة ملح
  • ١ ملعقة صغيره خميرة
  • رشة جوز الطيب
 
 
 

طريقة التحضير

 

١. لتحضير العجينة، في وعاء يوضع الدقيق ويضاف عليه الملح، السكر والخميرة ثم الزبدة والزيت ويفرك جيداً حتى تختلط المقادير مع الدقيق.
في وعاء آخر يخفق البيض مع جوزة الطيب وبرش قشر حامض ثم يضاف الى الدقيق وتعجن العجينة مع اضافة الماء حسب الحاجة، ليتصبح عجينة متماسكة.
توضع العجينة في الثلاجة حوالي ساعة، لاحقاَ توضع في صينية المينيوم لكي تحدد الأطراف.
تثقب العجينة في الوسط كي لا تنتفخ وتحدد على الاطراف بملعقة ثم توضع في الفرن حوالي ربع ساعة قبل وضع الحشوة أي نصف خبزة في فرن عالي الحرارة.
 
٢. لتحضير الحشوة، في قدر على النار يوضع البصل ويذبل قليلاً ثم يضاف السبانخ والصنوبر ويحرك ثم تضاف بالتدريج مرقة الدجاج، البهارات والكريما.
 
٣. عند إغلاق النار، تضاف البيضة مع استمرار التحريك، توضع الحشوة على العجين ثم في الفرن مع وضع الموزوريلا على وجه الصينية.
 
 
 

التعليقات