حشوة الكيش مع التونه

المكونات

 

  • ٢ علبة تونا
  • ١ بصلة، مفرومة كبيرة
  • ١ فليفلة خضراء، مفرومة
  • ٢ بندورة، مفرومة
  • ١ ملعقة كبيرة رب البندورة
  • رشة جوز الطيب
  • ٣ بيض
  • ٢ فص ثوم مهروس
  • رشة بهار
  • رشة قرفة
العجين:
  • ٢ كوب دقيق
  • ١⁄٢ كوب زبدة
  • ١⁄٢ كوب زيت نباتي
  • رشة ملح
  • رشة سكر
  • ١ ملعقة صغيره خميرة
  • ١ بيضة
  • رشة جوز الطيب
 
 
 

طريقة التحضير

 

١. لتحضير العجينة، في وعاء يوضع الدقيق ويضاف عليه الملح، السكر والخميرة ثم الزبدة والزيت ويفرك جيداً حتى تختلط المقادير مع الدقيق.
 
٢. في وعاء آخر يخفق البيض مع جوزة الطيب وبرش قشر حامض ثم يضاف الى الدقيق وتعجن العجينة مع اضافة الماء حسب الحاجة، ليتصبح عجينة متماسكة.
 
٣. توضع العجينة في الثلاجة حوالي ساعة، لاحقاَ توضع في صينية المينيوم لكي تحدد الأطراف.
 
٤. تثقب العجينة في الوسط كي لا تنتفخ وتحدد على الاطراف بملعقة ثم توضع في الفرن حوالي ربع ساعة قبل وضع الحشوة أي نصف خبزة في فرن عالي الحرارة.
 
٥. لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار، يوضع البصل، الثوم والفليفلة ويقلى قليلاُ، تضاف البندورة وتترك قليلاً ثم توضع البهارات ورب البندورة وأخيراً التونة.
 
٦. توضع الحشوة على العجين، في وعاء آخر يخفق البيض مع رشة حامض وجوزة الطيب ويضاف فوق الخليط.
 
٧. توضع الصينية في الفرن حتى تنضج.
 
 
I

التعليقات